湘南野菜、地魚料理、焼き鳥を平塚で楽しむ。一人飲みや宴会にどうぞ
神奈川県平塚市に店を構える「居酒や うえちゃん」。
当店では焼き鳥をはじめ、地魚や地野菜を使用した様々な一品をご提供しています。
仕入れから仕込み、ご提供に至るまで、どの工程にも一切妥協はありません。
居酒屋ならではのアットホームな空間の中、一口頬張れば自然と頬が緩むような、心温まる美味しさをお届けします。1人飲みや仕事帰りの一杯、友人とのご宴会など、幅広いシーンでご利用ください。
また、毎朝その日の食材を生産者さんから直接買い付けることで、お店だけでなく地域をも盛り上げていければ嬉しい限りです。
毎朝1軒目は、地元の精肉店へと足を運びます。現地から直送することも可能ですが、地元で食材を仕入れることもまた大切にしていることの一つ。その日ご提供する分だけ、部位ごとに新鮮なものを揃えています。
お次は、その日の出合いを楽しみに鮮魚を求めて漁港へ向かいます。漁師さんとの会話の中から旬の魚を厳選。丸一匹買い付け、お店で捌いて逸品へと昇華しています。
仕入れの最後は、あさつゆ広場へ。色とりどりの野菜たちをどのお料理に取り入れるのかを考えながら選び抜くのも実は店主の楽しみだったりします。
お店へ戻ると、すぐに仕込みを開始します。
魚を一匹ずつ丁寧に捌き、野菜をさっと洗い終われば、
次は焼き鳥の串打ち。お客様が当店のお料理を
召し上がった時の笑顔を思い浮かべながら、
どの工程も妥協せず、心を込めてご用意いたします。
お料理の下ごしらえも終わり、
お店を綺麗に掃除したら、そろそろ開店の時間です。
本日もうえちゃんが皆様を笑顔でお出迎え―。
美味しいお料理をお作りして、ご来店を
お待ちしております。
店主が惚れ込んだ大山どりの焼き鳥は、ジューシーで旨みがあふれ出ます。人気のつなぎやはつをはじめ、様々な部位を揃えています。
ご宴会の際は、飲み放題が付いたコースがおすすめ！自慢の逸品をふんだんに盛り込んでいます。
人気の手羽大根や鮮度抜群のお刺身など、地元湘南の魚や彩り野菜を使用した逸品をグラスを片手にぜひ。
